İzmir, connue autrefois sous le nom de Smyrne, est le deuxième plus grand port de Turquie (après İstanbul), et la troisième ville du pays par le nombre d’habitants (3,3 millions d’habitants en 2000). Elle est située sur la mer Égée près du golfe d’İzmir. Ses habitants sont les Smyrniotes.
Sa superficie est de 11 811 km².
L’agora était le centre commercial, juridique, religieux et politique de la cité. Celle d’Izmir, qui se trouve dans le quartier de Namazdâh, sera détruite par un tremblement de terre en 178, puis reconstruite par Marc Aurèle. C’est la plus grande et la mieux protégée des agoras ioniennes.
İzmir possède plusieurs universités, les plus anciennes étant l’Université d’Egée (Ege Üniversitesi, 1955) et 9 Septembre (Dokuz Eylül Üniversitesi, 1988). Récemment se sont ouvertes des universités privées : Université d’Économie à Balçova et Université Yaşar à Bornova.
Le festival de musique d’İzmir se déroule chaque été, en partie dans des sites historiques comme le théâtre d’Ephèse.
Dans le parc de la Culture se tiennent de nombreuses manifestations, dont la Foire du Livre et la Foire internationale de la Pierre (en avril).
La municipalité a inauguré 2008 le Centre culturel Adnan Saygun, du nom du plus célèbre compositeur turc.
İzmir bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un été chaud et relativement sec (pointes de 48° en juillet), et un hiver doux, avec des minima de 6° (moyenne de 10°).
Entre avril et octobre il pleut très peu, mais il peut y avoir des orages violents, avec des inondations.
Ville moderne frappée par de nombreuses guerres et un incendie dévastateur en 1922, Izmir possède encore quelques vestiges, symboles de son règne passé. Deuxième port commercial du pays après Istanbul, Izmir est une ville dynamique et une étape intéressante lors d’un séjour le long de la mer Egée.
Izmir köfte (boulettes d´Izmir)
300 gr de hachis gras
1 verre de mie de pain rassis, mouillée et pressée
1 oignon râpé
1 gousse d´ail presse
1 grosse aubergine
Quelques poivrons doux
1 grosse pomme de terre
1 cuiller à soupe de purée de tomates diluée dans un verre d´eau
Mélanger le hachis, la mie de pain émiettée, l´oignon râpé et l´ail. Former des boulettes ovales ( 3 cm sur 1) Couper les pommes de terre en grosses frites et les aubergines et poivrons en bâtonnets. Les faire frire dans une friteuse quelques minutes afin de les pré cuire. Dans un plat bas allant au four, disposez les köftes, les légumes, assaisonner et arroser du jus de tomate. Faire cuire à four chaud ¾ d´heure.
